Tvarohové muffiny s jablky a skořicí

Včera jsem dostala nápad, že bych mohla na víkend a pro rodiče něco upéct, chtěla jsem dělat tvarohové muffiny, ale spojit to s jablky, kterých mám doma dost. Bohužel jsem na netu nenašla žádný recept, který by mi vyhovoval a tak jsem se rozhodla stvořit svůj vlastní. Chtělo to trochu vychytávání ohledně hustoty těsta a hlavně teploty pečení proběhlo dost experimentů a dopékání, ale nakonec se zadařilo. Výsledek je velmi chutný, uvnitř hodně vlhký a s trochou fantazie chutná vnitřek jako mléčná rýže od MüllerRiso.

Výsledek vypadá také krásně

↓↓↓↓ Pro zobrazení ingrediencí a postupu stačí kliknout na "Celý článek" ↓↓↓↓

---

Ingredience: (na 24 malých silikonových košíčků - průměr 7,5 cm a výška 3 cm + na malý pekáček)

• 7 jablek
• 350 g hladké mouky
• 100 g cukru krystal + asi 1 lžíce cukru na jablka - dle jejich sladkosti
• 100 - 150 ml mléka - dle šťavnatosti jablek
• 150 g Hery nebo oleje
• 2 vejce
• 250 g tučného tvarohu ve vaničce
• 1 vanilinový cukr
• 1 kypřící prášek do pečiva
• citronová šťáva
• skořice - asi lžička
• lžíce medu
• sušené rozinky a brusinky (množství dle chuti)
• 1 lžička vanilkového aroma
• plátky mandlí na ozdobu

Postup:

• nejprve si oloupeme jablka a najemno je nastrouháme, zakapeme šťávou z půlky citronu a můžeme přistrouhat i kůru, posypeme asi lžící cukru krystalu (dle sladkosti jablek), přidáme lžičku skořice, lžíci medu, na menší kousky nakrájené rozinky a brusinky, zamícháme a odložíme stranou

• do jiné mísy si navážíme veškeré suché suroviny - mouku, cukr, kypřící prášek, vanilkový cukr

• do vyšší misky nebo jiné nádoby si dáme do mikrovlnky rozehřát Heru, přilijeme teplé mléko a zamícháme dohromady, přidáme aroma, tvaroh a vejce a pořádně rozmícháme v jednolitou řídkou hmotu

• nejprve přidáme do suchých surovin jablka a poté pomalu přimícháváme tekutou složku, vznikne celkem řidké těsto, které plníme do silikonových formiček, zvytek jsem dala do malého keramického pekáčku a pekla dohromady s muffiny

• nakonec před vložením do trouby posypeme plátky mandlí na ozdobu

• pekla jsem na 190 - 200°C asi 25 minut, pekáček jsem nechala ještě dopéct potom asi 5 - 7 minut, ale je to dle trouby, je to velké množství těsta najednou a je nutné špejlí zjistit, zda je uvnitř upečeno

Doufám, že pokud budete muffiny zkoušet, dáte mi vědět, jak se Vám povedly. S trochou úprav, by se dal recept považovat za velmi dietní a možná i fitness - stačilo by nahradit mouku rozemletými ovesnými, či jinými vločkami, místo cukru použít velmi sladká jablka a více medu či javorového sirupu. Místo tučného tvarohu použít odtučněný, místo Hery nějaký kvalitní olej a mléko například sojové, kokosové nebo jiné
Dobrou chuť!