"Ten, kdo čte, žije s každou další knihou život navíc. Kdo nečte, má jen ten svůj." Oscar Wilde

středa 25. března 2020

Základní celozrnné kynuté těsto na slané pečení

Dle toho, jak často v poslední době peču, jsem si vytvořila své vlastní univerzální celozrnné těsto, které se dá použít na tisíc způsobů. Na šneky (špenátové, pizza, sýrové), slaný koláč, českou pizzu, na houstičky, bagetky nebo cokoliv jiného. A věřte mi, že když si vychytáte množství na danou slanou dobrotu, jiné celozrnné těsto už dělat nebudete. U nás vždy všechno zmizí do druhého dne.

Suroviny:
  • 500 g celozrnné špaldové mouky 
  • 220 ml teplé vody a trocha do kvásku
  • 3 lžíce oleje (jakéhokoliv, jen ne za studena lisovaného)
  • 2 lžičky himalájské soli (mořské méně - více solí)
  • 1 lžička panely / kokosového cukru / tmavého třtinového cukru
  • 1/2 kostky čerstvého droždí

Postup:

Do mističky si nejprve rozdrobíme droždí, přidáme trochu vody, lžičku cukru a lžičku z odvážené mouky. Pečlivě promícháme a dáme na teplé místo vyběhnout. Já dávám na puštěné topení. 

Zatím si všechny ostatní suroviny přendáme do zadělávací mísy, jakmile vyběhne kvásek, přidáme k ostatnímu a pečlivě zpracujeme těsto. Já nejraději zpracovávám rukou na válu, ono to chvíli trvá, ale musí vyjít nádherné nelepivé vláčné těsto. Pokud se stále lepí, podsypávejte stejnou moukou, jakou máte v těstě.

Necháme vykynout na teplém místě a můžeme zpracovat dle libosti - na šneky, na slaný koláč, na tyčinky, houstičky, rohlíčky, bagetky a mnoho dalšího.

My doma máme nejraději pizza šneky a slaný koláč s rajčatovou omáčkou, šunkou a sýrem. Právě ty vám také ukážu na fotografii. 

Snad vám bude chutnat tak, jako nám.

Dobrou chuť!


úterý 17. března 2020

Nízkokalorické a nízkotučné potraviny


          

    O nízkotučných a nízkoenergetických potravinách určitě nečtete ani neslyšíte poprvé ode mne. Sice je to už nějakou dobu, co byly tyto potraviny na vrcholu popularity, ale i tak na ně mnoho lidí nadále slyší. Avšak nejsou pro naše tělo ani vhodné, ani výživné a už vůbec nebývají tak chutné, jak poctivé a kvalitní výrobky. Pojďme se tedy podívat, jak se liší a proč nejsou pro naše tělo to pravé.

    Nízkotučné (nebo 0,1% tuku, slim, zero fat a podobně) jsou potraviny, ve kterých jsou výrobními postupy odstraněny tuky do minima a poté nahrazeny jinou surovinou, simulující vlastnosti tuku - vláčnost, chuť, šťavnatost. A přitom tuk je jednou ze základních stavebních složek nutných k fungování těla. Mnoho lidí si však myslí, že když vynechají tuky, budou automaticky hubnout. Tak tomu však není. Právě kvůli absenci tuku jsou v těchto potravinách většinou škroby v různých podobách a při nadměrné konzumaci dalších sacharidů se naše tělo zachová přesně opačně. V dnešní době je sacharidů všude přemíra a naopak chybí kvalitní a zdravé tuky. Jaké to jsou, to se dozvíte v článku o tucích v rubrice Jídlo a stravování.

    U mléčných výrobků je to ještě o to horší, že mléčný tuk především v jogurtech a kysaných nápojích je ve vysoké míře nahrazen škroby a to těmi geneticky modifikovanými. Jsou zátěží nejen pro zažívání, ale pro celý organismus. To proto, aby jogurt byl hustý a krémový, jinak by to byla jen poloprůhledná voda. Mnoho druhů vitaminů je rozpustných v tucích, tuk je také hlavním palivem pro tělo a tím mnohem přirozenějším, než jednoduché sacharidy. Úplné vynechání tuku z jídelníčku je tedy vysoce neefektivní a pro redukci váhy i naprosto nevhodné a nežádoucí. Důležité je volit kvalitní tuky, nejlépe je přidávat do hotových pokrmů - ty za studena lisované (olivový, lněný, dýňový či ostopestřecový), ideální množství pro redukci je přibližně jedna čajová lžička na osobu a porci. Nechcete si přeci zvyšovat hladinu cukru v krvi nadbytečnými sacharidy? To už raději ty tuky.


    Další skupinou jsou nízkokalorické potraviny. Ty se vyznačují především absencí cukru / sacharidů, které tvoří u většiny potravin tu nejvyšší kalorickou hodnotu. Jenže bez sacharidů tělo nemůže fungovat, je to jeho palivo. A právě nahrazení cukru sladidly je nejčastějším projevem, na který můžeme u nízkokalorických potravin narazit - jde o limonády light, diabetické pivo, dia sušenky a podobné. Jenže tělo neoblbnete, v puse cítíme sladké, a tudíž se začne vyplavovat inzulin, aby si poradil s tím cukrem, co má údajně přijmout. Jenže on žádný nepřijde, místo něj jsou však prázdné kalorie ve formě chemických sladidel.

     Pomineme-li tedy to, že chemická sladidla jsou většinou rakovinotvorné látky s vysokou nebezpečností pro organismus (aspartam, sacharin), začne se nám díky nim tvořit i docela slušný základ pro cukrovku. Inzulin totiž jen tak z krve nemizí, časem začnou receptory reagovat špatně a poté již nebudou schopné produkovat inzulin v té správné míře, především ve chvíli, kdy sníme něco s vyšším množstvím cukrů. A tím začíná cukrovka.

     S touto problematikou ještě souvisí samostatná skupina potravin - chipsy neboli české brambůrky. Všichni víme, že jsou to potraviny škodlivé a to především díky vysokému obsahu saturovaných tedy nasycených tuků. Je to díky smažení. Mnoho lidí si myslí, že když si koupí zeleninové (případně cizrnové, z quinoi) chipsy, že udělá lépe. Není to však pravda - problémem není brambora jako taková, ani její škrob, ale tuk, kterým jsou nasáté. Pokud si tedy musíte tuto pochutinu dopřát, volte ty pečené, sušené plátky zeleniny, nebo si je udělejte doma v sušičce na potraviny či v troubě s malým množstvím kvalitního oleje (ne za studena lisovaného). Lepší je však jimi tělo nezatěžovat vůbec.

      Jak se vyhnout chybám při výběru potravin? Stačí u mléčných výrobků místo odtučněného sáhnout po polotučném (při redukčním programu) nebo plnotučnému (při běžném stravování), protože 2% tuku navíc vás rozhodně nijak neohrozí. Hlídat si obsah tuku obecně. U například slaných pochutin se vyhněte smaženému, a když už si musíte něco vybrat - zvolte si pečené krekry, nejlépe z celozrnné mouky. U sladkého se vyhýbejte potravinám s vysokým obsahem jednoduchého cukru (je na prvních příčkách složení) a stejně tak se vyhněte tomu, co obsahuje chemická sladidla. Zaručí sice, že nebudete přibírat, ale zato se vám odvděčí jinými zdravotními problémy.


     Nezapomínejte, že základem je vždy vyvážený jídelníček bohatý na nutričně bohaté suroviny v té nejzákladnější formě. Raději si vařte doma, připravujte si svačiny a kupujte jen prověřené a složením správně odpovídající potraviny. Občasná výjimka (dortík v cukrárně, oběd v restauraci a podobně) není na škodu, nesmí však tvořit vyšší procento v celém objemu vašeho jídelníčku.

     Pokud budete chtít s čímkoliv poradit, neváhejte se na mne obrátit. A nezapomínejte, mějte sebe a své tělo rádi, nebudete mu pak tolik škodit.




čtvrtek 12. března 2020

Přečteno za únor 2020

Měsíc se s měsícem sešel a máme tu nové "Přečteno za ....". Tento měsíc byl plodný a to především díky jarním prázdninám, na které jsem se tak moc těšila. V pondělí jsem sice do práce musela, ale pak jsem si udělala hezký den tím, že jsem jela navštívit rodiče. Od úterka jsem se však plně věnovala odpočinku, čtení, blogu, vaření, pečení a mnoha dalším věcem. Každopádně díky tomu jsem měla jednu knížku plus mínus na jeden až dva dny. Což je skvělé, protože jsem si dohnala restíky. A kolik jsem toho stihla, co jsem přečetla a jak se mi to líbilo? Pojďme se na to podívat.


RIVALKA - Charlotte Duckworth

Rivalka

Název: Rivalka
Název v originále: The Rival
Autor:Charlotte Duckworth
Překlad: Jiřina Stárková
Rok vydání: 2019
Počet stran: 320
Nakladatelství: Ikar
ISBN: 978-80-249-3911-7

Průměr, to je asi slovo, které pro mne vystihuje přesně tuto knihu. Od začátku ploché a plytké vyprávění bez nějakých wow částí, případně napětí či něčeho čehokoliv jiného. Jediné, co příběhu dávalo lehce na atraktivitě, je prolínání minulosti, budoucnosti a vyprávění z pohledu dvou hlavních hrdinek. Nesedla mi vyloženě ani jedna, obě měli své kostlivce ve skříni, ale byly až moc neuvěřitelné. Ash možná o kus víc, ale Helena mi byla asi o trochu sympatičtější. A Jack mi tedy nesedl vůbec. Nevím, čím to je, protože s postavami se obvykle sžívám dobře. Rozuzlení leccos vysvětlilo, ale můj náhled to ani zpětně nijak moc nezměnilo. Je to škoda, protože dle anotace mne kniha nadchla. Po dočtení jsem však zklamaná.
Moje hodnocení: 



DÍVKA Z INKOUSTU A HVĚZD - Kiran Millwood Hargrave

Dívka z inkoustu a hvězd

Název: Dívka z inkoustu a hvězd
Název v originále: The Girl of Ink and Stars
Autor: Kiran Millwood Hargrave
Překlad: Kryštof Herold
Rok vydání: 2017
Počet stran: 228
Nakladatelství: Fragment
ISBN: 978-80-253-3429-4

První jsem četla Až přejde zima a ta byla hezká. Tato kniha je však o mnoho lepší. Přeci jen to kouzlo map a dobrodružství. Asi uprostřed jsem v příběhu začala vidět hrozbu sopečného výbuchu, ale Arinta a další legendy mi ji vymazaly. Bylo to sice krátké čtení, ale napínavé, čtivé a poutavé. Jsem už dávno mimo cílovou skupinu, ale i tak to stálo za to. Budu knihu určitě doporučovat dětem ve škole jako četbu, protože na tak krátký rozsah je to plné akce. Není tam žádný dlouhý a nudný úvod, prostě rovnýma nohama do akce. Postavy nejsou nijak extra propracované, ale to čtenář nemůže ani očekávat, Isa mi však přirostla. Konec smutnější, než bych čekala, o to však překvapivější. Moc pěkná oddechovka.
Moje hodnocení: 



DO TMY - Anna Bolavá

Do tmy

Název: Do tmy
Autor: Anna Bolavá
Rok vydání: 2015
Počet stran: 232
Nakladatelství: Odeon
ISBN: 978-80-207-1622-4

Zvláštní, neskutečně zvláštní. Výpověď a zaznamenané myšlenky nemocné Anny, se kterou se život nemazlil. Je sama, má jen své byliny, kterým věnuje veškerou svou energii a sílu. Není hlavní sledovat, v jak dlouhém časovém horizontu se kniha pohybuje, je totiž spíše abstraktní, konkrétních informací je málo. Převažují popisy sběru a sušení bylin, bolesti, ran a přijímání počasí. Jakoby Anna byla víla a chtěla splynout s přírodou. I přesto je kniha neskutečně čtivá a silná. Nedokázala jsem hlavní hrdinku skoro vůbec pochopit, přesto mi přirostla k srdci. Ostatní lidé mi byli protivní a asi jen proto, jak se k Anně chovali. Konkrétní odpovědi na nevyřčené otázky tu také nehledejte, spíše možná v sobě. Těším se na druhý díl, třeba v něm najdu něco dalšího. Autorka je mistrnou vypravěčkou.
Moje hodnocení: 



KE DNU - Anna Bolavá

Ke dnu

Název: Ke dnu
Autor: Anna Bolavá
Rok vydání: 2017
Počet stran: 288
Nakladatelství: Odeon
ISBN: 978-80-207-1758-0

Netušila jsem úplně, že je to jen volné pokračování knihy Do tmy. Myslela jsem si, že navazuje úzce a přímo na Annin příběh, že se dozvím více o jejím osudu, ale ne. Jsou tu úplně nové postavy s novými problémy, démony a vlastními životy. Oproti první knize je tato v mnoha věcech pochopitelnější a konkrétnější. Na druhou stranu stejně jako v prvním díle byl lehký náznak nadpřirozena (víla), i zde si ho autorka neodpustila (vodník). Ani tady nebylo mnoho věcí vysvětleno a objasněno, celkově byla však kniha mnohem čtivější a poutavější. Postavy byly pochopitelnější a lépe se mi s nimi navazoval vztah, navíc i ve vyprávění děje se postavy střídaly, to dodalo příběhu na atraktivitě a více mne to bavilo. Autorka je skutečně skvělá vypravěčka a i styl jejího psaní je originální.
Moje hodnocení: 



NEVÍTANÝ HOST - Shari Lapena

Nevítaný host

Název: Nevítaný host
Název v originále: An Unwanted Guest
Autor: Shari Lapena
Překlad: Jana Kunová
Rok vydání: 2019
Počet stran: 256
Nakladatelství: Kalibr
ISBN: 978-80-7617-686-7

Opět úžasná kniha. Musím říct, že jsem se nechala malinko unést už dopředu tím srovnáváním s Agathou Christie a její detektivkou Deset malých černoušků. Vnímala jsem od začátku veškeré náznaky, přesto jsem neměla ani páru, kdo je vrah, o motivu nemluvě. Rozuzlení až na posledních pár stránkách tomu dodává mnohem více napětí a akce. Ledová bouře a hotel na konci světa bez signálu či jiného spojení, navíc s výpadkem elektřiny. Postavy velmi charismatické a celkově skvěle vykreslené, jednoduše zapamatovatelné a přesto tajemné. Každý má svá tajemství. V příběhu jsem se nenudila ani chvíli a střídání vyprávění postav zde působilo neskutečně uvolněně a příjemně. Nádherná kniha s perfektní detektivní zápletkou a úžasně čtivým dějem. Skvělé dílo autorky.
Moje hodnocení: 



JÁ JSEM HLAD - Petra Dvořáková

Já jsem hlad

Název: Já jsem hlad
Autor: Petra Dvořáková
Rok vydání: 2009
Počet stran: 144
Nakladatelství: Host
ISBN: 978-80-7294-318-0

Četla jsem již mnoho knih o mentální anorexii, tato je však nejhlubší z nich. Výpověď hlavní hrdinky obsahuje nejen její dětství, dospívání, cestu víry, manželství, nemoc dítěte, problémy s manželem, ale zároveň s tím je čtenáři podáván ten nejhlubší obraz její duše. Myšlenky, vše co vedlo k utváření nemoci, její stoupající i klesající období, problémy nutné k řešení i vnímání sebe samé a vlastní ženskosti. Vše je zaobalené, místy lehce chaotické a občas jsem se musela vrátit o odstavec zpět, abych správně pochopila. Kniha není úplně snadná na čtení a to nejen kvůli tématu. Chvílemi se mi chtělo křičet, ať se sakra vzpamatuje, v ten okamžik mi vyvstalo v hlavě to slovo "nemoc". Nemohla za to a ta bezmoc, která následovala.... Velmi silný zážitek, ne však úplně tak dokonalý, jak jsem si představovala. Autorka je skvělá, ale znám lepší české autory, kteří dokáží i hrůzné a tragické téma napsat poutavější, čtivější a zapamatovatelnější. Například Jan Vavřík.
Moje hodnocení:



TMA - Jozef Karika

Tma

Název: Tma
Název v originále: Tma
Autor: Jozef Karika
Překlad: Jiří Popiolek
Rok vydání: 2018
Počet stran: 208
Nakladatelství: Argo
ISBN: 978-80-257-2673-0

Dlouho jsem se přemlouvala k tomu, abych se pustila do nějaké knihy oceňovaného slovenského autora Josefa Kariky. Až při rozečtení této knihy mi došlo, že jsem začala nejslabším článkem. Poznala jsem to celkem brzy. Nemohla jsem se začíst, vše mi přišlo až moc absurdní a asi v polovině knihy mi to už hlava nebrala. Příhody i osudy hlavního hrdiny mi vůbec nepřipadaly logické, bez jakékoliv tendence k vývoji, opakující se a k tomu ještě ta jeho na oko nezdolná statečnost doplněná neustálým místy až fňukáním. Situaci vždy rozřešil náhodou na poslední chvíli, kdy mu docvakly souvislosti. Přiznávám však, že atmosféra byla děsivá a hezky vykreslená. Chvíle hrůzy by se daly spočítat na prstech jedné ruky, o to ale byly silnější. A závěr mi na moment vzal dech, rozřešení mi vzalo vítr z plachet, opravdu silný konec. Proto dávám 3 hvězdičky, bez něj by to bylo méně. Nechci však na jeho knihy zanevřít a určitě si přečtu Trhlinu i Strach.
Moje hodnocení: 



ŘVI POTICHU, BRÁCHO - Ivona Březinová

Řvi potichu, brácho

Název: Řvi potichu, brácho
Autor: Ivona Březinová
Rok vydání: 2016
Počet stran: 208
Nakladatelství: Albatros
ISBN: 978-80-00-04322-7

Neskutečná kniha. Jelikož i ve škole, kde pracuji, jsou děti s lehkým mentálním postižením, tuto knihu jsem uvítala jako náhled do života lidí a dětí, jejichž svět, my běžní lidé, nemůžeme pochopit. A svět Pamely, Jeremiáše, jejich maminky i blízkých osob mne zcela pohltil. Nemohla jsem se odtrhnout a snažila se vstřebat, co se tam děje. Úžasně čtivý děj, vhodný i pro mladší čtenáře, velmi přímý a jednoduchý styl vyprávění. Je to velmi silná kniha upozorňující na téma, které je nyní hodně probírané a řešené. Doporučuji ji všem, kteří by se chtěli dostat hlouběji v této problematice a nečerpat jen z vědeckých zdrojů. Knihu schválili i odborníci zabývající se autismem a poruchami autistického spektra. Autorka je skvělá vypravěčka, zde se ale dle mého názoru překonala.
Moje hodnocení: 



VĚŘ MI - J.P. Delaney

Věř mi

Název: Věř mi
Název v originále: Believe Me
Autor: J.P. Delaney
Překlad: Milena Pellarová
Rok vydání: 2018
Počet stran: 344
Nakladatelství: Ikar
ISBN: 978-80-249-3708-3

Četla jsem Ta přede mnou a nebylo to úplně úžasné. Proto jsem u této knihy neměla velká očekávání. Ale o to větší bylo mé překvapení při dočtení. Celou knihu jsem neměla ponětí, co je pravda a co jen jako. Hlavní hrdinka je skvělá herečka, ale i bytost s emocemi. Musím říct, že jsem se sice občas ztrácela, na druhou stranu to v případě této knihy nebylo vůbec na škodu. Autor čtenáře drží v napětí od začátku do konce a i když jsem tušila, kdo je vrah, váhala jsem a názory měnila. Chvíli se děj vyvíjel na jednu stranu, po pár stránkách zase naopak. Konec pro mne naprosto nečekaný, rozuzlení a vysvětlení až na posledních pár stránkách, takže napětí až do konce. Postavy ty hlavní skvěle vyprofilované, zbylé jsou trochu ploché. Bylo to velmi čtivé, skvěle jazykově zpracované, text hezky graficky upravený, příběh napínavý a nemělo to žádná hluchá či nudná místa. Avšak kvalit strhujících thrillerů to nedosahuje, nadprůměr je to určitě. Jsem ráda, že jsem knize dala šanci, byla by škoda se jí vyhnout.
Moje hodnocení:



DÍVKA, KTERÁ UPÍJELA MĚSÍC - Kelly Barnhill

Dívka, která upíjela měsíc

Název: Dívka, která upíjela měsíc
Název v originále: The Girl Who Drank the Moon
Autor: Kelly Barnhill
Překlad: Barbora Punge Puchalská
Rok vydání: 2018
Počet stran: 336
Nakladatelství: Argo
ISBN: 978-80-257-2399-9

Úžasná pohádka, kouzelný svět plný čarodějnic, draků, netvorů a kouzel. Prostředí je krásně vykreslené, lehce pochopitelné a snadno se v něm orientuje. I když v druhé půlce příběhu se mi už čarodějnice malinko motaly. Zamilovala jsem si Lunu, Xan, Glerka i Fyriana. Na druhou stranu jsou tu i negativní postavy, které čtenář pozná na první pohled, ty se mi jmenovat nechce. Nápad na příběh je to úžasný, dítě napojené měsíčním svitem získá kouzelnou moc a je vychováno hodnou čarodějnicí. Kouzla, která jsou tam popsaná odkazují na přírodu více než na magii, i když v tomhle ohledu je kniha sama kouzelná, nechává nás vše vidět vlastníma očima, jen nás vede. Má velkou hloubku co se týká podněcování vlastní fantazie a nahlédnutí do vlastního nitra. Sopka pro mne znamenala nový čistý začátek. To největší kouzlo spatřuji ve vazbě matky na dítě, zde znázorněné bláznivou ženou, která se nikdy nevzdala naděje na shledání se svou dcerou. Je to čtivé, napínavé, veselé i dojemné, smutné i silné a dokonce směšné a zároveň k pláči. Je tam úplně vše, trochu mi to připomíná Malého prince spojeného s Voláním netvora (Patrick Ness), nádherná kniha a i když mi bude skoro třicet, nemohla jsem se odtrhnout. Skvělý zážitek.
Moje hodnocení: 



KŘÍĎÁK - C.J. Tudor

Kříďák

Název: Kříďák
Název v originále: The Chalk Man
Autor: C. J. Tudor
Překlad: Jana Kunová
Rok vydání: 2018
Počet stran: 319
Nakladatelství: Kalibr
ISBN: 978-80-7549-997-4

Nejsem vůbec nadšená, čekala jsem trochu více napětí. Detektivka to definicí je, ale suchá, s jednoduchou "americkou" zápletkou a trochou tajemna. Ne že by nebyla čtivá, to docela je, ale obsah není úplně skvělý. Postavy byly povětšinou ploché, vývoj předvídatelný a celý příběh chvílemi předimenzovaný. Nikdo nevěřil nikomu, vše souviselo se vším a tak to v celku působilo na jednu stranu složitě a zamotaně, na druhou ale přehnaně až nereálně. Tolik "špatných" rozhodnutí na velmi úzký okruh lidí. Stylem však velmi příjemné, bez velkého množství chyb, celkem čtivé a příjemné. Jen úplný závěr ohledně nálezu hlavy mne překvapil a to jsem něco podobného očekávala. Přečetla jsem si to, nelituji, ale ani se mi to nijak extra nelíbilo, klasický průměr. Uvidíme, možná v budoucnu dám možnost i dalším knihám této autorky, 3 hvězdičky jako průměr a originalitu některých prvků.
Moje hodnocení: 



Vzala jsem to sice zeširoka a zvládla na můj vkus docela dost knih, ale zase to bylo rozmanité. Je tam thriller, detektivka, nějaká ta emočně náročnější literatura, krásné romány a nakonec i něco jako pohádky. Musím říct, že ani jedna z těch knih mne vyloženě nenaštvala, stále se držím svého dobrého výběru a důvěřuji mu. Zatím mne nezklamal a jsem za to moc ráda. I když Kříďáka jsem dočítala 1.3.2020, tak jsem ho zařadila do měsíce února - kde jsem přeci jen zvládla jeho větší část.

Četli jste některou z těchto knih? Sdílíte můj názor, nebo máte jiný? Budu ráda, když se o něj v komentářích podělíte, protože jiný náhled na věc vždy rozšíří obzory a mnohokrát se mi stalo, že jsem s někým jiným nějakou věc pochopila naprosto rozdílně a pak to hrálo velkou roli ve vnímání celého příběhu.

Mějte se krásně,
LazyCat

pondělí 9. března 2020

Můj celozrnný chléb z domácí pekárny


 Po asi měsíci vychytávání poměrů jsem konečně našla ten ideální poměr surovin při pečení domácího chleba. Mám pekárnu Moulinex, která zvládá váhově chléb 700g a 900g. Tento recept je pro 900g chléb. Pokud potřebujete jiné váhy, zkuste si hlavní suroviny přepočítat. Vezměte si pečící nádobu, já si jí vyndávám ven, abych nenaprasila dovnitř, a jdeme na to. 

1) Do nádoby vlijte 320 ml vlažné vody - do ní dejte 2 polévkové lžíce oleje. Je jedno jakého, hlavně NE! za studena lisovaného, vše potřebné byste v něm zabili a při jeho zahřívání vznikají karcinogenní látky.

2) Přisypte 2,5 kávové lžičky himalájské soli (pokud máte mořskou, dejte polovinu, solí více) a 2 kávové lžičky panely, případně tmavého třtinového cukru či kokosového cukru.

3) Odměřte si na váze 550g celozrnné špaldové mouky - dejte do nádoby tak, aby zakryla vodu.

4) Nyní přidejte po jedné kávové lžičce: drceného kmínu, celého kmínu a mletého anýzu.

5) Úplně nakonec přidejte 1,5 rovné kávové lžičky sušeného droždí.
Nejraději používám toto:


6) Zapněte program na celozrnný chléb, propečení střední, 900g těsta. A nechte pracovat pekárnu za vás. Sám o sobě je chléb z venku křupavý, uvnitř vláčný, ale ani nadýchaný, ani tuhý. Prostě akorát. Po upečení vyndejte z pečící nádoby a nechte na mřížce vychladnout.



Navíc tato verze je univerzální, stačí přidat jiné sušené koření (sušený česnek, cibuli nebo bylinky). Nebo si místo toho si na půlkolečka nakrájet cibuli, tu opéct na přepuštěném másle do zlatova, až do hněda a po vychladnutí přidat do těsta ve stejném kroku jako sušené droždí. Cibulový chléb je také dokonalý.



Zde je pak má fotografie po upečení a nakrojení. Peču ho s menšími obměnami 2x týdně už skoro 2 měsíce a zatím jsem nevyhodila ani patičku. Všem velmi chutná. Jen pozor! Když přidáte sušený česnek a cibuli, není úplně vhodný na sladké snídaně. Pokud si na ně potrpíte, nechejte z koření jen základ, uvedený v receptu a budete mít čistě celozrnný kmínový chléb.

Pokud také používáte pekárnu a pečete nějaký celozrnný chléb, určitě budu ráda za rady, případně i vaše recepty. A kdo ho upeče dle mé předlohy, dejte vědět, jak vám chutnal.

V případě, že by se chleba po upečení propadl a vytvořil takové U z profilu, jsou dvě možnosti, jak to napravit - ubrat pár ml vody (asi na 310 ml) a nebo obrat čtvrt lžičky droždí. Právě droždí bývá nejčastějším problémem, když se chléb nepovede. Každé je jiné a na jiné množství mouky. Musíte tedy to své vyzkoušet.






úterý 3. března 2020

Vitamin D a jeho potřeba v těle

    O nutnosti vitamínů mám v plánu rozsáhlejší článek, ale nyní jsem narazila na problém dnešní doby, o kterém se moc neví a nemluví. Proto jsem se rozhodla tento článek vydat dříve, než obecné shrnutí vitamínů jako takových. Narazila jsem na to úplnou náhodou a to tam, kde bych to skutečně nečekala - na YouTube a u autora, který s tématem zdraví nemá vůbec nic společného - u Stejka. Vydal nedávno video 20 sexuálních typů, který fungujou. Překvapivě jsem si z toho něco vzala a to vliv vitamínu D na testosteron. A protože jsme s partnerem ve věku, kdy myslíme na děti, začala jsem se o vitamín D více zajímat jak v literatuře, tak i na internetu.

Základ jsem našla hned na tetičce Wiki a zde je to nejdůležitější:
    Vitamín D (jinak také antirachitický vitamín) je souhrnný název pro steroidní hormonální prekurzory, souhrnně označované též jako kalciferoly. Jsou výchozí látkou pro syntézu kalcitriolu, hormonu, který významně ovlivňuje metabolismus vápníku a fosforu. Vitamín D ovlivňuje 200 různých chemických reakcí v organismu. Byl nalezen téměř ve všech typech lidských buněk a ve všech lidských tkáních.

    Dále má nedostatek vitamínu D a především D3 způsobovat řídnutí kostí (nevstřebávání vápníku do kostí), těhotenskou cukrovku, špatný vývoj plodu v těle matky (nutno ho doplňovat ještě před otěhotněním), špatně fungující imunitní systém (hlavně náchylnost k chřipkám a respiračním onemocněním), vysoký krevní tlak či třeba poškození střev a vznik rakoviny. Já vím, že si asi budete říkat, jaké to jsou hrozné scénáře, ale mluvím tu o následcích, které jsou nejen vědecky prokázané, ale hlavně souvisí s dlouhodobým nedostatkem (v rámci mnoha let, až desetiletí). A že my Češi máme s vitamínem D problémy, k tomu se dostaneme hned. Je nutné také pamatovat, že je to vitamín rozpustný v tucích, takže s jeho příjmem v podobě potravy či doplňku stravy je nutné přijmout i nějaký tuk. Kapsle jsou tedy naplněné většinou olivovým olejem.

     Vitamín D se totiž získává především ze slunce a vystavování tělu jejím paprskům. To je u nás oproti jižanským přímořským zemím velmi málo dnů v roce, navíc používání krému s UV faktorem vstřebávání Déčka snižuje. Když už tedy na slunce vylezeme a mohli bychom nějaký ten vitamín načerpat, ochranný faktor v krémech tomu víceméně zabrání. Se sluncem souvisí i další zdroj - mořské ryby - jak v mase, tuku, tak i třeba v tresčích játrech. A jak víme, česká populace nemá moc ve zvyku tyto věci zařazovat ve velkém (a už vůbec ne denně) do svého jídelníčku. Dalším zdrojem jsou žloutky, které hlavně střední a starší populace má obavy konzumovat, protože je lékaři v minulých letech vyděsili, že zvyšují krevní tlak a cholesterol. Navíc jak ve žloutcích, tak i v mléce je vitamínu D nedostatečná denní dávka. Z těchto důvodů je nutné ho doplňovat.

    Další faktor, který mne zarazil je stanovená denní dávka. U nás je doporučená denní dávka dospělého člověka maximálně 1000 UI. Týdně je maximální dávka určená na 30.000 UI, pokud nemáte žádný jiný příjem tohoto vitamínu. Pro představu, za 20 minut na sluníčku lze načerpat až 20.000 UI vitamínu D3, pokud se dva dny poté nebudete drhnout mýdlem.

    Dle některých studií týkající se mužů a souvislosti s množstvím testosteronu, je nutné především pravidelné užívání vyšších dávek vitamínu D a to až 3500 UI denně. A je to důležité jak u mladších, kterým pomáhá s prevencí impotence a neplodnosti, tak i starších mužů, kterým zase pomáhá především s volným testosteronem v těle. Více si můžete přečíst v angličtině v těchto studiích - Studie 1. Studie 2, Studie 3.

    Jako u všeho je ale i zde nutno dodržovat pravidelnost, aby se dostavily výsledky, a to přibližně 1 rok. A není to samozřejmě jen o vitamínu D, ale o celkovém správném stravování a zdravém životním stylu. Pokud se chcete dozvědět více, přečtěte si i další články ze sekce Jídlo a stravování a pokud máte zájem o inspiraci na vaření a pečení - je tu sekce Recepty - vaření a Recepty - pečení.

    Mějte krásný den a v případě jakýchkoliv dotazů se neváhejte zeptat.
Vaše Lazy Šárka