Cizrnová směs se žampiony a zeleninou

Dnes jsem si pro vás připravila recept, který jsem vyzkoušela nedávno a moc nám chutnal. Chtěla jsem nějaký studený recept s cizrnou a hledala jsem recepty na netu. A jelikož nám žádný recept plně nevyhovoval, vyzkoušela jsem takový mišmaš toho, co jsem měla doma a vzala si inspiraci z několika receptů na netu. Nakonec jsem zjistila, že toto lze jíst teplé i studené. Je to velmi chutné a docela i syté. Navíc v těchto hrůzných vedrech i dost osvěžujíci. Doufám, že si také pochutnáte.

Budete potřebovat:

• 2 plechovky sterilované cizrny

• asi 10 větších žampionů

• 1 cibuli

• svazek jarní cibulky

• 2 papriky - kvůli barevnosti jsem dala jednu žlutou a jednu červenou

• 1 rajče

• malý rajský protlak

• 2 dcl bílého vína

• koření dle chuti - já použila drcený kmín, pepř mletý, sušený česnek a provensálské bylinky

• sůl

• cukr dle chuti

• olej

Nejprve si nakrájíme cibuli a dáme zeslovatět na olej, poté přidáme nakrájenou jarní cibulku a také lehce orestujeme, poté přidáme oloupané a na plátky nakrájené žampiony (já přidávám nejdřív nožičky, pak po chvíli kloboučky). Osolíme a okořeníme tím, co jsme si zvolili - já dala kmín, čerstvě mletý pepř a provensálské koření. Restujeme, dokud se neodpaří všechna voda. Když jsou žampiony měkké a opět se vše restuje, přidáme protlak a promícháme.

Když je vše smíchané a opět se restuje, zalijeme bílým vínem a pořádně promícháme. Nakonec vlijeme scezenou tekutinu z cizrny. Když se vše začne dusit, necháme alespoň 5 - 10 minut vařit, aby se voda odpařila a tekutina se změnila v hustší omáčku, nesmí to být úplně řídké. Dochutíme dle vlastní chuti a kyselosti protlaku, já trochu přisladila.

Mezitím, co se směs dusí, dáme si do mísy okapanou cizrnu a nakrájíme zbylou zeleninu na kostičky - papriky a rajče. Když je směs vydušená a hustá, necháme chvíli schladnout a nalijeme do mísy k cizrně a zelenině. Pečlivě promícháme.

Nejlepší je to buď s masem nebo pečivem. Jak jsem už psala - dá se jak studené, tak i teplé. Je to opravdu výborně, brzy budu vařit znovu :-)

Dobrou chuť :-)